租客与房东纠纷可以找以下部门：
- 不动产所在地人民法院：根据《民事诉讼法》的规定，因不动产纠纷提起的诉讼，由不动产所在地人民法院管辖。所以，租赁合同纠纷由不动产所在地人民法院管辖。
- 房地产管理部门：根据《中华人民共和国城市房地产管理法》的规定，国家对城市房屋的租赁实行登记制度，租赁当事人应当在租赁合同签订后三十日内，持有关文件到房屋所在地市、县人民政府规定的部门登记。所以，如果发生租赁合同纠纷，可以向房地产管理部门投诉。
- 仲裁委员会：根据《中华人民共和国仲裁法》的规定，仲裁委员会应当在仲裁规则规定的期限内作出仲裁裁决。如果仲裁委员会未能在规定的期限内作出裁决，当事人可以向人民法院起诉。所以，如果发生租赁合同纠纷，双方可以先行协商，协商不成可以向房管部门进行投诉；投诉仍未解决纠纷的，可以选择向仲裁委员会进行仲裁。
总之，当发生租客与房东纠纷时，双方应先尝试协商解决。如果协商不成，可以向房地产管理部门投诉，或者根据租赁合同的约定选择仲裁机构进行仲裁。如果仲裁结果仍不满意，双方当事人可以直接向辖区人民法院提起诉讼。
