儿媳享有全部产权。因为根据《民法典》的规定，丈夫去世后，丈夫的老人家去世的，儿媳有权继承老人的财产，儿媳实施的是继承法中代位继承的规定。在这种情况下，如果公房已经转为产权房，并且在过户给儿媳之后，儿媳就成为了该房产的合法所有者，享有对该房产的全部产权。

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